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酵母膏（Yeast Extract） 酵母浸膏
更新時(shí)間：2024-05-14
酵母膏（Yeast Extract） 酵母浸膏是采用新鮮酵 母經(jīng)酵母自溶、過(guò)濾、 濃縮而得到的一種棕黃 色至棕褐色的膏狀物。 有酵母自然香味，易溶 于水，水溶液呈淡黃色 至淺棕色。酵母膏當(dāng)中含有氨基酸類、肽類、水溶性維生素、及酵母多糖、酵母核酸組成的一種混合物，它當(dāng)中含有豐富的B族維生素和各種氨基酸。
酵母膏(Yeast Extract) 酵母浸膏
【產(chǎn)品名稱】酵母浸膏、酵母膏
【英文名稱】Yeast Extract
【產(chǎn)品級(jí)別】BR生物試劑級(jí)
【品 牌】普納德pronade
【產(chǎn)品貨號(hào)】LB0034B
【產(chǎn)品規(guī)格】500g/瓶, 30kg/桶
【產(chǎn)品用途】各種微生物培養(yǎng)基的基礎(chǔ)及發(fā)酵材料。
【產(chǎn)品介紹】
酵母浸膏是采用新鮮酵 母經(jīng)酵母自溶、過(guò)濾、 濃縮而得到的一種棕黃 色至棕褐色的膏狀物。 有酵母自然香味，易溶 于水，水溶液呈淡黃色 至淺棕色。酵母膏當(dāng)中含有氨基酸類、肽類、水溶性維生素、及酵母多糖、酵母核酸組成的一種混合物，它當(dāng)中含有豐富的B族維生素和各種氨基酸。核苷酸類、有機(jī)酸類、礦物質(zhì)類及維生素類的水溶性物質(zhì)。在當(dāng)中它起的主要作用是補(bǔ)充氮源和提供細(xì)菌生長(zhǎng)的各種維生素及氨基酸。一般的用量為0.2%～0.5%。
酵母膏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：
固 性 物……………≥70%
總 氮……………≥7.2%
熾灼殘?jiān)?/span>……………≤15%
氯化物（NaCl）……≤5%
可凝蛋白……………合格
酵母浸粉和酵母浸膏有什么區(qū)別？
答：都屬于酵母浸出物的不同產(chǎn)品形態(tài)，對(duì)于酵母浸出物產(chǎn)品而言，酵母浸粉經(jīng)過(guò)高溫瞬時(shí)干燥所損失的營(yíng)養(yǎng)成分比酵母浸膏長(zhǎng)時(shí)間濃縮所損失的營(yíng)養(yǎng)要少得多，所以酵母浸粉在實(shí)際使用中用量更經(jīng)濟(jì)，且使用方便，也更易于運(yùn)輸和保存。
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